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旋转火锅店管理预防

发布日期:2017-11-20

浏览次数:1262

随着天气的变化,旋转小火锅店现在也是火爆异常,到店吃饭的客人也是络绎不绝,面对一些之前没有做过餐饮的创业者,可能会面临一些开店管理方面一些烦恼。


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1.营运安全管理
每天先到餐饮店工作的人员,特别是管理人员,在工作之前应先检查店面四周有没有异常,门、窗是否开着,一旦发现被盗现象应马上报警,然后仔细核查餐饮店内丢失的具体物品,并保护好现场。晚间关门前,餐饮店内的管理人员应对餐饮店的各个角落做一遍检查,以确保所有顾客和员工都离开了,同时还要保证所有门窗均己关好。
餐饮店内要保持照明充足,不给偷盗者可乘之机;要经常对门窗进行检查,看玻璃有无破损情况,门窗上的螺丝是否有脱落或松动情况,如果有要及时修理;餐饮店的钥匙仅限于经理、副经理及开店、打烊的人员拥有,并加强对钥匙的管理工作;库房也必须上锁,并记录库房进出的财务记录;对餐饮店入口、楼层走道及其他公共场所,要严格加以控制,以防外来分子作案。
2.工作人员管理
首先,要做好内部人员盗窃的预防工作。餐饮店员工在工作过程中会直接接触餐饮店的财产和物品,因此,为了预防员工偷盗,餐饮店就要采取一定的预防措施。要严把用人关,在应聘过程中,对应聘者的各项素质要严格考核,如发现其曾有过一些不良行为,则不考虑录用。其次,在平时工作中,要经常性地进行教育培训活动。再次,现金和支票等重要财产都要锁在保险柜内。最后,要制定严格的奖惩制度,一旦发现员工有偷窃行为,应立即处理,绝不留情。
要对员工进行安全意识培训,学会识别可疑人员。在盗窃事件发生前,作案人员一般都会先熟悉整个餐饮店的情况,在这个过程中,往往就会有一些可疑迹象出现。如果平时多注意一下进入餐饮店的可疑人员,则可以预防盗窃事件的发生。餐饮店外如果有人长时间闲逛或逗留,餐饮店员工要记下此人的身材特征,尽量劝其离开,如果对方不听,则可以采用一定的措施。特别是用餐高峰期时,如果有人进出餐饮店好几次,员工应该及时观察其行为。
3.财产及设施设备管理
餐饮店内每天大量流入流出的现金以及库存的大量原材料,构成了一些不法分子偷窃的目标。因此,餐饮店要时刻做好重要财产及设施的管理工作。首先,在餐饮店各个部位安装摄像头,做到全覆盖,不留任何死角。其次,尽量不将有价值的物品置于公共场所内。再次,对于送货人员、修理人员及外来办公的人员一律要求使用员工通道,并且需在值班人员的许可下才能入内,离开时同样也必须用员工通道。最后,餐饮店设备、用具、物品等,如果需要去外面修理,必须安排专人实时跟踪设备去向及状态,同时对于店面规模较大的情况,离开店面之前最好有相关部门领导的签名,并由值班人员登记后方可出去修理。
凯利翔机械设备有限公司专业生产旋转火锅设备,烤涮一体设备等专业餐饮输送设备,请客户放心购买。


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