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调料食油不宜多?

发布日期:2018-11-14

浏览次数:3654

1.不可过咸

 

世界卫生组织(WHO)推荐健康人每日吃盐量不宣超过5克,但火锅中盐的含量远远超出正常标准,加上放味精以及食物中含有的钠,致使火锅中钠含量远远超出正常标准,加上放味精以及食物中含有的钠致使火锅中钠含量大大超标。进入体内钠盐过多,水分就不能及时排出体外,水钠潴留,不仅使人手脚肿胀,体重增加,而且易引起血压升高,祸及心血管健康。因此,在吃火锅时,切忌放盐过多,尽量以淡为宜。

 

2. 辛辣调料要适量

 

辛辣调料易使人内生燥热,诱发口舌生疮、疖肿或使痔疮患者病情加重,刺激胃肠道,引起疼痛不适等症状。所以,火锅用的辣椒、胡椒、丁香、大茴香、小茴香、生姜等辛辣调料应适量,不可为满足一时口味而加入过多。

 

3.麻、辣、烫忌过

 

很多人都喜欢火锅的麻、辣、烫,吃得浑身出汗,头冒热气。殊不知,在过足麻、辣、烫瘾的同时,从口腔到食管及胃肠道黏膜正在承受巨大的刺激,有的人口腔被烫出了血泡,食管与胃肠道黏膜因受过度刺激而发生充血和水肿,胸骨后和胃脘部火辣辣地刺痛,严重的会诱发其他疾病。因此,吃麻、辣、烫火锅时必须把握好一个“度",麻辣适中即可,从火锅中夹出的食物先放到盘中凉一下再吃,喝汤时不可过热。

 

4. 要防太油腻

 

在中国营养学会为指导中国居民营养膳食而推出的膳食宝塔中,明确指出每个成年人每日食用油的摄入量为25克。然而,火锅汤中飘有一层油脂,加上肉类,无疑会吃下大量脂肪,热量过多,会使人发胖,导致体内脂质代谢紊乱,血脂异常,引发动脉粥样硬化、高血压、冠心病、脂肪肝等,因此,吃火锅以清淡清素为好。

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