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旋转小火锅,这么多年你吃对了吗?

发布日期:2017-08-30

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吃火锅时,不少人只追求食物的鲜嫩,生怕食物煮“老了”不好吃,有的甚至带着血丝就吃进了肚里,这样是不对的。那么,到底各类食物煮多长时间才既美味有卫生呢?为此,营养专家经过详细实验,总结出了一份最健康的火锅涮菜时间表,兼顾了营养与美味,不妨作为参考。

肉类:10—15分钟

普通肉类,如羊肉片、五花肉片、酥肉等,这些都是吃火锅是最常见的肉类,但肉片厚薄程度不一样,煮的时间也不同,一般来说,煮10—15分钟左右才能全熟。

水产海鲜类:15分钟以上

水产海鲜类,如鳝鱼、泥鳅、虾等,他们常年生活在水里,身上含有很多寄生虫或微生物,所以就要注意多煮一会,至少要煮15分钟。

内脏类:3—5分钟

动物内脏,如毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠涮一涮就入口,这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌,最好煮上3—5分钟,等全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些涮品,最好多煮一煮,10分钟以上为宜。

蔬菜类:1分钟

蔬菜类可以分为两种情况,一是绿色蔬菜,如香菜、空心菜、白菜这些常见菜,煮久了反而会损害其水溶性维生素,影响营养。只要洗干净,一般来说最多煮1分钟即可。

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