青岛凯利翔机械公司旋转火锅酸汤锅底、清汤锅底

下面给大家介绍下青岛凯利翔机械公司酸汤锅底、清汤锅底制作方法

酸汤锅底：
1酸菜、老豆腐、野山椒、小米椒均洗净，切好备用。
2小葱洗净，切花；生姜、大蒜均洗净去皮，切末
3炒锅置中火上，注油
4油烧至五成熟后下生姜末炒香
5再下入算酸菜、蒜末、野山椒、小米椒拌炒
6往锅中缓缓倒入清汤
7盖上锅盖焖煮至沸
8加盐、味精、料酒调味
9加入老豆腐，转小火烧至入味
10放适量胡椒提香
11撒入葱花，滴入适量香油
12起锅将汤底倒入火锅盆内
清汤锅底：
1鸡肉、胡萝卜均洗净，切块；小葱洗净，切段，将葱花、葱白分开；生姜洗净，切片
2锅内注水烧沸，投入鸡块，氽去血水，沥干水分
3另起锅，注油烧热
4放入生姜片、葱白爆香
5倒入氽好的鸡块拌炒
6加入适量料酒，增香调料
7缓缓注入清汤
8将切好的胡萝卜块放入锅中
9盖上锅盖焖煮至沸
10加入盐、鸡精
11撒适量胡椒增味，撒入葱花
12将汤舀入一旁的器皿中
火锅口味的好坏直接决定于底料和蘸料，欢迎前来青岛考察品尝，我们为您提供专业的旋转火锅设备。